Sałatka z kurkami

mKuk

Kurki to jasnopomarańczowe grzyby leśne, które po przetworzeniu zachowują swój kolor i przez to wzbogacają każdą potrawę. Są bardzo smaczne i mają specyficzny aromat. Pięknie wyglądają w sałatce z zielonymi warzywami.

Do sałatki przygotujmy:

20 dag kurek

cebulę dymkę i szczypiorek

parę listków sałaty lodowej lub lodowej ozdobnej

parę listków sałaty cykoriowej

20 dag fasolki szparagowej zielonej i żółtej

2 łyżki posiekanej natki pietruszki

1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny

3 łyżki oliwy z pierwszego tłoczenia

sól i pieprz

Kurki obgotować przez 5 minut i ostudzić. Zblanszować fasolkę szparagową. Do dużej miski włożyć liście sałat, kurki, fasolkę szparagową, pokrojoną w kostkę cebulę i szczypiorek. Oliwę z cytryną wymieszać, doprawić solą i pieprzem. Wszystkie składniki sałatki polać przygotowanym sosem i posypać natką pietruszki. Odstawić na godzinę do lodówki.

Pyszna i chrupiąca sałatka.