Żurawina do mięs i serów

tekst i zdjęcia Janina Kuś

Żurawina to źródło witamin i soli mineralnych, ma bardzo dużo witaminy C i naturalnych antyoksydantów cudownego lekarstwa na zachowanie młodości. Warto zachować trochę żurawiny na długie „mięsne” zimowe dni.

Do mięs i serów.

1 kg żurawiny

25 dag cukru

Żurawinę opłukać i osączyć. Wsypać do rondla owoce i smażyć na małym ogniu, mieszając często przez 15 minut. Dodać cukier i znów smażyć około 15 minut, pamiętając o mieszaniu. Niektóre owoce pękają i słychać strzelanie jak w przypadku prażenia popcornu, ale żurawiny nie latają po całej kuchni. Gotowe nałożyć do wyparzonych słoiczków, zakręcić i postawić pokrywką do dołu na parę minut.



Surowe żurawiny do deserów lub herbaty

miarka żurawiny (np. 2 szklanki)

taka sama miarka cukru (2 szklanki)

Żurawiny umyte i osączone miksujemy z cukrem, ale tylko tak długo, żeby jeszcze część owoców została w małych kawałkach. Nałożyć do wyparzonych słoiczków, zakręcić i przechowywać w chłodnym miejscu.